इस चिलचिलाती गर्मी के मौसम में स्ट्रॉबेरी से बनी मज़ेदार कुल्फी खाइए.

Read- Strawberry Kulfi Recipe । Indian Kulfi Recipe with Strawberry

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Indian Kulfi Recipe with Strawberry
स्ट्रॉबेरी- 22 (300 ग्राम)
चीनी- ½ कप (100 ग्राम)
इलायची पाउडर- ½ छोटी चम्मच
फुल क्रीम दूध- 1 लीटर
काजू- 15 से 16 (दरदरे कुटे हुए)
विधि – How to make Strawberry Kulfi
स्ट्रॉबेरी कुल्फी बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी को अच्छे से धोकर पानी सूखने तक सुखा लीजिए. फिर, कुछ स्ट्रॉबेरी को बारीक काट लीजिए. बाकी को 4 भाग में मोटा-मोटा काटकर मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लीजिए.

कढ़ाही में दूध डाल दीजिए और दूध को आधा रहने तक गाढ़ा कर लीजिए. दूध में उबाल आने पर इसे प्रत्येक 2 मिनिट में चमचे से कढ़ाही के तले तक ले जाते हुए चलाते रहिए ताकि दूध कढ़ाही के तले पर ना लगे. साथ ही कढाही के किनारे से भी दूध हटाते रहें.

जब दूध आधा रह जाए, तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर चीनी के घुलने तक पका लीजिए. इसके बाद, कढ़ाही को गैस से उतारकर जाली स्टेन्ड पर रख दीजिए.

ठंडा होने पर दूध में कटे हुए स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी पल्प डालकर मिला दीजिए. साथ ही दरदरे पिसे काजू भी डालकर दीजिए जिससे कि कुल्फी में नटी टेस्ट आ जाए. सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. कुल्फी के लिए मिश्रण तैयार है.

इसे किसी भी कन्टेनर या सांचे में भरकर बंद करके फ्रीजर में 7 से 8 घंटे के लिए रख दीजिए.
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कुल्फी के जम जाने पर इसे टुकड़ों में काट लीजिए. इस स्वादिष्ट ठंडी ठंडी कुल्फी को सर्व कीजिए.

सुझाव

दूध को गाढ़ा होने तक बीच-बीच में ज़रूर चलाते रहें.
स्ट्रॉबेरी पल्प दूध के ठंडा होने पर मिलाएं. अगर गरम दूध में इसे मिला दिया जाए, तो दूध फट सकता है.